Brokolice je skutečný superpotravinový zázrak. Často se říká, že ovoce je hlavním zdrojem vitaminu C, ale věděli jste, že brokolice může v této oblasti jablka hravě překonat? Jeden malý kousek brokolice totiž obsahuje více vitaminu C než 200 jablek. Pojďme se podívat blíže na tento fascinující fakt a na to, co všechno pro nás brokolice může udělat.
Obsah článku
Jak je to možné?
Když si představíte jablko, asi vás hned napadne, že je to skvělý zdroj vitaminu C. A máte pravdu, jablka vitamin C obsahují, ale není to množství, které by nás nějak ohromilo. Jedno středně velké jablko obsahuje zhruba 8 mg vitaminu C.
Nyní si vezměte malý kousek brokolice – asi tak 100 gramů. Tento nepatrný zelený kousek obsahuje kolem 89 mg vitaminu C. To je více než desetkrát více než v jednom jablku!
Proč je vitamin C důležitý?
Vitamin C, také známý jako kyselina askorbová, je klíčový pro mnoho tělesných funkcí. Pomáhá tělu při tvorbě kolagenu, což je protein důležitý pro zdravou kůži, kosti, a krevní cévy. Také podporuje hojení ran, pomáhá při vstřebávání železa z rostlinných zdrojů a je nezbytný pro správné fungování imunitního systému. Navíc působí jako antioxidant, chrání buňky před poškozením volnými radikály.
Další zajímavosti o brokolici
Brokolice není jen o vitaminu C. Tato zelenina je doslova nabitá živinami. Obsahuje vlákninu, která podporuje trávení a snižuje riziko srdečních onemocnění. Je bohatá na vitamin K, který je důležitý pro zdravé kosti a srážlivost krve. Kromě toho poskytuje také vitamin A, kyselinu listovou a draslík.
Jak brokolice pomáhá v boji proti nemocem?
Brokolice je bohatá na antioxidanty, které chrání tělo před oxidativním stresem a mohou tak snižovat riziko vzniku chronických onemocnění. Studie ukázaly, že pravidelná konzumace brokolice může přispět k prevenci rakoviny, zejména rakoviny tlustého střeva a plic. Obsahuje totiž sloučeniny zvané sulforafany, které mají protirakovinné účinky.
Jak brokolici zařadit do jídelníčku?
Existuje mnoho způsobů, jak brokolici začlenit do svého jídelníčku. Můžete ji přidat do salátů, polévek, těstovin, nebo ji prostě upravit na páře a podávat jako přílohu. Aby si zachovala co nejvíce živin, doporučuji ji připravovat co nejšetrnějším způsobem – ideálně krátce vařit nebo dusit na páře.
Brokolice vs. jablka – srovnání obsahu vitaminu C
Možná vás napadne, proč vůbec srovnávat brokolici s jablky. Je to jednoduché, mnoho lidí považuje ovoce za hlavní zdroj vitaminu C, ale ve skutečnosti mohou být některé druhy zeleniny mnohem bohatší na tento důležitý vitamin.
Jablka jsou skvělým zdrojem vlákniny a dalších živin, ale pokud jde o vitamin C, jejich obsah je ve srovnání s brokolicí poměrně nízký. Jak jsme již zmínili, jedno jablko obsahuje zhruba 8 mg vitaminu C, zatímco 100 gramů brokolice až 89 mg. To znamená, že byste museli sníst více než 10 jablek, abyste získali stejné množství vitaminu C, jako z jedné porce brokolice.
Zajímavosti o vitaminu C a brokolici
- Historie vitaminu C: Vitamin C byl objeven ve 30. letech 20. století jako prevence kurdějí, které byly způsobeny jeho nedostatkem. Tento objev vedl k revoluci v oblasti výživy a uznání významu vitaminu C pro zdraví.
- Množství v potravinách: Kromě brokolice a jablek najdeme vitamin C také v paprikách, jahodách, kiwi, citrusových plodech a dalších druzích zeleniny a ovoce.
- Skladování brokolice: Vitamin C je citlivý na světlo a teplo, takže je důležité brokolici správně skladovat. Nejlepší je uchovávat ji v lednici a zkonzumovat co nejdříve po nákupu.
Jaké jsou další zdravotní přínosy brokolice?
- Podpora trávení: Díky vysokému obsahu vlákniny pomáhá brokolice udržovat zdravý trávicí systém a může přispět k prevenci zácpy.
- Podpora srdce: Obsah draslíku a vlákniny v brokolici podporuje zdraví srdce a cév, snižuje krevní tlak a cholesterol.
- Posílení imunity: Kombinace vitaminu C, antioxidantů a dalších živin posiluje imunitní systém a pomáhá tělu bránit se proti infekcím.
Brokolice a hubnutí
Brokolice je skvělou volbou pro ty, kteří se snaží zhubnout nebo udržet si zdravou váhu. Má nízký obsah kalorií a je bohatá na vlákninu, která zajišťuje pocit sytosti a pomáhá tak snižovat chuť k jídlu.
Navíc obsahuje vysoké množství vody, což také přispívá k jejímu sytícímu efektu. Jeden šálek vařené brokolice obsahuje pouze kolem 55 kalorií, což je zanedbatelné množství v porovnání s jejím vysokým obsahem živin.
Jak správně připravit brokolici, aby si zachovala vitamin C?
Vaření může snížit obsah vitaminu C v potravinách, protože tento vitamin je citlivý na teplo. Existuje však několik způsobů, jak minimalizovat ztrátu vitaminu C při přípravě brokolice:
- Vaření v páře: Tento způsob přípravy je jedním z nejlepších, pokud chcete zachovat co nejvíce vitaminu C. Při vaření v páře zůstává brokolice nad vodou, a tím se minimalizuje ztráta vitaminu.
- Krátké vaření: Pokud preferujete vařenou brokolici, zkuste ji vařit jen krátkou dobu, ideálně 3-4 minuty. Tímto způsobem zachováte více živin.
- Syrová brokolice: Konzumace syrové brokolice je nejlepším způsobem, jak získat maximum vitaminu C. Můžete ji přidat do salátů nebo si ji dát jako zdravý snack.
Brokolice a zdraví kostí
Brokolice je také bohatá na vitamin K, který je důležitý pro zdraví kostí. Tento vitamin hraje klíčovou roli v metabolismu kostí a pomáhá při srážení krve. Kromě vitaminu K obsahuje brokolice také vápník a hořčík, což jsou další minerály důležité pro udržení silných a zdravých kostí.
Vitamin C a jeho role při cvičení
Pro ty, kteří jsou fyzicky aktivní, je vitamin C také velmi důležitý. Tento vitamin podporuje tvorbu kolagenu, který je nezbytný pro zdraví svalů, šlach a vazů. Navíc může pomoci s regenerací po fyzickém výkonu tím, že snižuje oxidativní stres a zánět ve svalech. Konzumace potravin bohatých na vitamin C, jako je brokolice, může tedy přispět k rychlejší regeneraci a zlepšení výkonu.
Brokolice v různých kuchyních světa
Brokolice je součástí mnoha světových kuchyní a připravuje se různými způsoby. V italské kuchyni se často podává s těstovinami a parmazánem, v asijské kuchyni se používá do stir-fry pokrmů s tofu nebo kuřecím masem. Ve vegetariánských a veganských jídlech může být brokolice skvělou náhradou za maso díky své tuhé konzistenci a výživové hodnotě.
Brokolice a detoxikace těla
Brokolice obsahuje sloučeniny zvané glukosinoláty, které mají detoxikační účinky. Tyto sloučeniny pomáhají tělu vylučovat škodlivé toxiny a karcinogeny, což podporuje celkové zdraví a snižuje riziko vzniku rakoviny. Detoxikační účinek brokolice je jedním z důvodů, proč je často zařazována do detoxikačních diet a programů.
Proč bychom měli jíst brokolici pravidelně?
- Vyšší příjem vitaminu C: Jak jsme si ukázali, brokolice je jedním z nejlepších zdrojů vitaminu C, což přispívá k posílení imunity a celkovému zdraví.
- Bohatství na antioxidanty: Antioxidanty v brokolici pomáhají chránit buňky před poškozením a mohou snižovat riziko vzniku chronických onemocnění.
- Podpora trávení: Díky vysokému obsahu vlákniny je brokolice skvělá pro zdravé trávení a prevenci zácpy.
- Nízký obsah kalorií: Brokolice je ideální pro ty, kteří chtějí udržet nebo snížit svou váhu díky nízkému obsahu kalorií a vysokému obsahu vlákniny.
Závěr: Brokolice jako výživová bomba
Zatímco jablka jsou vynikající a zdravé ovoce, brokolice je skutečnou výživovou bombou, pokud jde o obsah vitaminu C a dalších důležitých živin. Pravidelná konzumace brokolice může přinést řadu zdravotních výhod, od posílení imunity až po podporu zdraví kostí a trávení.
Pokud jste ještě nezařadili brokolici do svého jídelníčku, je možná čas jí dát šanci. Vaše tělo vám poděkuje!
Vaše komentáře
Zatím nejsou žádné komentáře… Buďte první, kdo ho napíše.
